甜点07※ 爆浆芝士挞

好吃指数:😋😋😋😋😋

难度指数: 🧐

做了那么多甜点，其实我最爱这个，哈哈

连续做了两轮

还是很喜欢❤️

 

蛋挞皮:

100g 低筋面粉
60g 牛油
1 个蛋黄
25g 细砂糖
5g 水

乳酪馅：

150g 奶油奶酪 cream cheese
20g 炼乳
20g 白砂糖
5g 柠檬汁
90g 奶油
5g 玉米淀粉
1个蛋黄

蛋挞皮做法：

① 软化牛油加入细砂糖，搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀加入水，搅拌均匀，筛入低筋面粉揉成团。把大团分小团以方便放入模型里。
(模型里的团不能太多，太厚哦。不然烘烤的时候它膨胀了，模型就满了，无法装入内陷。)

② 把小面团放入蛋挞模具，用手按压至与模具吻合，底部用叉子插洞。

③ 放入预热的烤箱，烤15分钟。

乳酪陷做法：

① 奶油奶酪加入炼奶、细砂糖、奶油、柠檬汁、玉米淀粉，隔热水搅拌均匀，挤入蛋挞皮中，冷冻2小时。

(哈哈，做了两次，现在要记录的时候才想起应该用挤的，不应该用汤匙放，这样卖相才会美。没关系，未来再接再厉。重要的是味道很好。😋❤️)

② 冷冻后取出在蛋挞表面刷上蛋黄，再放入烤箱烤8分钟即可。